Les bienfaits des algues

L’algue brune ou rouge est plus riche que les algues vertes. Elle contient une bonne source d’oligo-éléments : du potassium, du phosphore, du fer, du zinc, du cuivre, du sélénium, du magnésium, du calcium et de l’iode. Ces oligo-éléments font défaut dans les pays qui consomment peu de poisson et trop de sel raffiné qui est dépourvu de son iode naturel.  

Selon le type d’algue, elle est très pauvre en calorie et riche en glucide. Elle contient de la vitamine B12 et très bon pour le métabolisme des tissus nerveux. Les brunes sont riches en C et E, les rouges en provitamine A, les vertes en C.

L’algue marine est bonne pour la santé. Elles procurent de l’énergie, facilitent l’élimination et sont un excellent coupe-faim. Recommandé aux femmes enceintes ou qui allaitent, aux personnes âgées et aux enfants pour leur teneur en calcium. On dit qu’elles aident à prévenir l’hypertension, la constipation, l’hyperthyroïdie, les tumeurs, qu’elles sont antibactériennes et vermifuges.

Les principales variété d’algues :

Laitue de mer

Le kombu

Le haricot de mer

La wakamé

La dulse

La nori

L’ijiki

La spiruline

Les bienfaits du gingembre

C'est un stimulant, tonique général, antalgique, antiseptique, antispasmodique. Il est efficace pour plusieurs problèmes : maux de tête, musculaire, respiratoire, nervosité, nausée de femme enceinte et mal du transport...

Ses propriétés sont très variées : énergisante, peut servir en cas de fatigue, lenteur digestive, ballonnement, antitussif. Il aide aussi à la prévention des maladies contagieuses.

C’est une épice qui est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, créole et son jus sert même de base à certaines boissons.

Pour se désaltérer on peu faire un jus de gingembre

Prendre morceau de gingembre au goût, le râper et le laisser mariner dans 1 litre d’eau pendant environ 12 heures avec de la menthe fraîche. Prendre le liquide et ajouter du citron jaune ou vert et un peu de sucre ou de miel. Pour varier, on peut ajouter des morceaux de pommes et les mixer avec. On peut même ajouter de la cannelle en bâton pour infusion.